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问答题

简答题

简述平刀上片法的技术要领。

    【参考答案】

    技术要领:刀要端平,用刀膛加力压贴原料,从始至终动作要连贯紧凑。一刀未将原料片开,可连续推片,直至将原料片开为止。

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