单项选择题
用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时，为确定滴定终点向溶液中加入指示剂，其中甲基红-亚甲基蓝指示剂的变色点为（）
A.5.1
B.5.4
C.5.2
D.5.3
E.5.6
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单项选择题
挥发性盐基氮含量的测定是用来表征什么的指标？（）
A.蛋白质含量
B.氨基酸的含量
C.脂肪的含量
D.肉质的新鲜程度
E.兽药残留 -
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A.水
B.4%乙酸
C.60%乙醇
D.正已烷
E.以上都不是 -
单项选择题
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A.生产
B.运输
C.销售
D.饮食
E.以上都对
