多项选择题
下列果品中，是卫生部公布的既是食品又是药品的果品有（）。
A.木瓜、山楂、枣
B.乌梅、桂圆肉、酸枣仁
C.沙棘、桑葚
D.白果、杏仁、橄榄
E.桃仁、榧子、橘子皮
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多项选择题
果品的风味品质指标有果品的（）。
A.色泽
B.形状和大小
C.风味成分
D.质地硬度
E.汁液 -
多项选择题
烹制绿色蔬菜，能保持绿颜色，维生素又不被破坏的方式有（）。
A.放入少量醋
B.放入少量柠檬汁
C.放入少量食用苏打
D.敞着锅烹调
E.烹饪时间尽量短 -
多项选择题
朝鲜蓟的主要食用部位是（）
A.肥大而嫩的花序托
B.鲜嫩的蓟茎
C.鲜嫩的蓟叶
D.鲜嫩的蓟根
E.肉质鳞片状的花苞
