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单项选择题
厨房虽不直接销售产品，但其出品是构成饭店收入的（）的组成部分。
A.次要
B.主要
C.间接
D.毛利 -
单项选择题
建立一支高素质，相对稳定的厨师队伍，对提高厨房（），保证出品质量有重要意义。
A.工作人员
B.工作态度
C.工作效率
D.工作团队 -
单项选择题
厨房产品的质量，不仅取决于生产该产品的厨师技艺和原料的本身，还受到服务销售，（）以及就餐宾客等诸多因素的影响。
A.服务水准
B.人员素质
C.菜品特色
D.就餐环境
