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单项选择题
人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的（）型。
A、β’
B、β
C、α
D、α’ -
单项选择题
种子油脂一般来说不饱和脂肪酸优先占据甘油酯（）位置
A、Sn-1
B、Sn-2
C、Sn-3
D、Sn-1，2 -
单项选择题
海产动物油脂中含大量（）脂肪酸，富含维生素A和维生素D。
A、长链饱和
B、短链饱和
C、长链多不饱和
D、短链不饱和
