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单项选择题
在面包生产中是以（）、水、食盐、酵母为制作面包基本原料。
A.面包粉
B.蛋糕粉
C.生粉
D.木薯粉 -
单项选择题
玉米淀粉按比例与（）相混合是蛋糕面粉的最佳替代品，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松软口感。
A.高筋粉
B.低筋粉
C.中筋粉
D.全麦粉 -
单项选择题
（）起司是意大利式的奶油奶酪，是做意大利著名甜点“提拉米苏”的主要素材。
A.玛奇卡彭
B.黄车达
C.蓝奶酪
D.马苏里拉
