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乳制品工艺学
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多项选择题
发酵乳制品包括（）
A.发酵乳
B.开菲尔
C.酸奶油
D.奶酒（以马奶为主）
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判断题
发酵乳中的活性乳酸菌直接或间接地具有乳糖酶活性，一部分乳糖被水解成半乳糖和葡萄糖，因此，摄入酸乳可以减轻”乳糖不耐受症“
判断题
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判断题
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