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单项选择题
食用下列食物不会引起食物中毒的是（）。
A.未发芽的马铃薯
B.未煮熟的豆浆
C.未焯水的鲜黄花菜
D.未炒熟的四季豆 -
单项选择题
在人体不能合成或合成的速度不能满足体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为（）。
A.必需氨基酸
B.必须氨基酸
C.非必需氨基酸
D.非必须氨基酸 -
单项选择题
从搞好配菜工作来说，对配菜人员工作要求中没有（）。
A.熟悉菜肴的名称及制作特点
B.了解原料的市场供应情况
C.了解砧板岗位人员配备和设备情况
D.掌握菜肴的质量标准及净料成本
