相关考题
-
多项选择题
菜肴中的泡沫汁，通常为轻泡沫，制作时可选用的起泡剂有（）。
A.黄原胶
B.琼脂
C.奶油
D.瓜尔豆胶
E.淀粉 -
多项选择题
以下原料哪些是很好的烤鸡酿馅原料（）。
A.杏脯
B.米饭
C.酥皮
D.香肠肉馅
E.面包糠 -
多项选择题
传统烤禽类在上桌时会搭配一些配菜，用于突出禽肉的质地和风味，以下是常见的烤禽配菜的有（）。
A.黄油胡萝卜条
B.烤防风根
C.蒜花
D.西洋菜束
E.波特酒烩洋葱
