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单项选择题
油爆鸡丁装盘时选用的是（）。
A.拉入法
B.倒入法
C.覆盖法
D.扣入法 -
单项选择题
菜肴色彩是反映菜肴质量的重要因素，并极大地影响着人们的（）。
A.心态
B.消化吸收
C.生理
D.饮食心理 -
单项选择题
处理动物内脏时，为防止污染肉质，加工过程中不应踫破（）。
A.肝脏
B.肫
C.胆囊
D.心
