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单项选择题
“嗅”是乌龙茶看青技术的方法之一，主要是通过（），判断茶青的做青的程度。
A.叶状、叶色
B.青叶气味
C.茶青柔软性，叶温
D.叶的色泽及“行水”情况 -
单项选择题
乌龙茶香气是橙花叔醇类的萜烯醇在（）作用下水解，从而透露出馥郁的花香。
A.多酚氧化酶
B.淀粉酶
C.β-樱草糖苷酶
D.过氧化物酶 -
单项选择题
下列对样评语，（）表示“稍低”。
A.△
B.⊥
C.∨
D.┬
