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问答题

简答题

简述乳脂肪的组成特点

    【参考答案】

    ①、乳脂肪的脂肪酸种类多:牛乳的脂肪酸组成与一般脂肪有明显的差别;
    ②、乳脂肪的脂肪酸组成中,水溶性、挥发性脂......

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