单项选择题
某餐厅每月固定成本预计为120000元，餐饮变动成本率为40%，营业税率为5%，该餐厅具有200个座位，每天供应午、晚两餐，预计每餐座位周转率能达到1.5，该餐厅若要保本生存，客人平均消费额要达到（）元。
A.12
B.12.12
C.13
D.13.12
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现场控制包括服务程序控制、上菜时机控制和（）。
A.卫生质量控制
B.意外事件控制
C.反馈控制
D.物资资源控制 -
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泰国人最喜欢的民族风味食品是（）。
A.面条
B.寿司
C.咖喱饭
D.通心粉 -
单项选择题
店外促销的方法包括利用广告、上门推销和（）等。
A.餐厅门口告示牌
B.电梯内餐饮广告
C.帐篷式台卡
D.邮寄宣传品
