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单项选择题
哪种烘焙度下，咖啡豆的酸味最明显（）
A.浅烘焙
B.中烘焙
C.中深烘焙
D.深烘焙 -
单项选择题
在咖啡烘焙过程中，下列哪种物理变化对咖啡风味影响最大（）
A.体积膨胀
B.颜色变深
C.水分的蒸发
D.内部结构的改变 -
单项选择题
咖啡烘焙过程中，内部结构发生的主要变化是什么（）
A.水分的蒸发
B.咖啡因的分解
C.糖分的焦化
D.蛋白质的变性
