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单项选择题
火腿炖甲鱼，主要原料是甲鱼、火腿，口味鲜香，工艺是炖，烹饪难度属于（）。
A.初级
B.中级
C.高级
D.特级 -
单项选择题
佛跳墙原名“荤罗汉”，相传始于（）。
A.唐代
B.宋代
C.明代
D.清代 -
单项选择题
“清汤火方”的制汤方法能反应出扬州厨师高超的“吊汤”技艺，采用多种原料，经（）吊制而成。
A.一次
B.二次
C.三次
D.四次
