问答题
简答题
简要叙述用天然肠衣灌肠充填操作要点。
【参考答案】
天然肠衣灌肠充填操作要点为：肠衣先用清水漂洗几次，去掉异物、异味，并将内壁也清洗一次。然后将一端放于容器的边缘上，另一端......
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单项选择题
用热烟熏蒸煮箱加工肠时，肠心温度计要插入到（）。
A.箱中心
B.肠中心
C.门中心
D.箱侧 -
单项选择题
搅拌机拌馅应先（）。
A.开车
B.加料
C.加水
D.加淀粉 -
单项选择题
灌肠的肠体应（）。
A.柔软
B.坚硬
C.坚实
D.硬有弹性
