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多项选择题
学习食品原料学的目的通过对食品原料知识的正确理解，使食品的（）等操作更加科学合理，达到最大限度地利用食物资源，满足人们对饮食生活的需求。
A.保藏
B.流通
C.加工
D.生产 -
单项选择题
含（）的海藻被称为长寿食品。
A.EPA
B.膳食纤维
C.抗菌活性物
D.SOD -
单项选择题
海洋生物是（）的天然宝库，在鱼贝类中含量十分丰富，软体动物中尤甚。
A.牛磺酸
B.活性肽
C.甲壳质及其衍生物
D.不饱和脂肪酸
