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单项选择题
通常根茎类及果菜类蔬菜维生素含量最丰富的部分是（），所以加工时要防止流失。
A.表皮下
B.果肉中
C.果核中
D.表皮表面 -
单项选择题
黄秋葵采后极易发黄，室温下仅能贮藏2—3天，在1℃—5℃中可保鲜（）天。
A.4—6
B.5—8
C.7—10
D.10—15 -
单项选择题
蔬菜中的维生素含量丰富，其中最重要的是（）
A.维生素D和维生素E
B.胡萝卜素和抗坏血酸
C.维生素D和胡萝卜素
D.维生素E和抗坏血酸
