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判断题
在同等保存条件下，肌膜完整的大块肉比碎肉块和肉糜保存的时间短。 -
单项选择题
引起鲜鸡蛋生物性内源性污染的原因之一的是（）。
A.鸡饲料中添加苏丹红
B.蛋中兽药残留
C.鸡蛋蛋盘不清洁
D.产蛋鸡染疫 -
单项选择题
照蛋器的灯光来透视检新鲜样蛋，可见（）
A.蛋黄显现
B.气室10mm左右
C.内容物不流动
D.蛋黄移动
