问答题
简答题
制作暗酥的操作要求有哪些?(4分)
【参考答案】
(1)起酥时,干油酥要均匀地分布在水油面团中,擀皮不要擀得太薄,卷拢时,筒状的两头不要露酥(1分)。
(2)起......
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馅心
