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单项选择题
石灰水贮蛋法、表面涂膜法和气调贮藏法都可以（），达到保鲜的目的。
A.增加蛋壳坚实度
B.使蛋温度降低
C.提高蛋内二氧化碳浓度
D.堵塞气孔 -
单项选择题
冷藏保鲜法贮蛋时，应注意（）
A.蛋托等包装材料要清洁，无异味，易吸湿，帮助除去鸡蛋表面水分
B.出库时要先将库温升至常温再取出
C.鲜蛋在入库前要进行预冷，使蛋温降至10℃左右即可入库冷藏
D.鲜蛋在4℃的冷库中，80-85%的湿度下，每昼夜的温差不大于1℃，适时翻动 -
单项选择题
鲜乳初步加工的核心工艺是（）
A.净化
B.贮存和运输
C.杀菌或灭菌
D.冷冻
