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问答题

简答题

软质小麦的感官特点是什么?

    【参考答案】

    (1)软质小麦呈金黄色,淀粉松软,破碎后呈白色粉状;
    (2)就小麦籽粒而言,当角质占其中部横截面不足1/2。

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