多项选择题
下列关于川菜的描述中，正确的是（）
A.有“食在中国，味在四川”之说
B.以清香、鲜嫩、味佳而著称
C.尤以味型多样、变化巧妙而著称
D.用料广博、味道多样、菜肴适应面广
E.主要分为蓉派、渝派和盐三类
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多项选择题
下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（）
A.风尾鱼翅
B.遍地锦装鳖
C.金蟾玉飽
D.水晶烩
E.一品官燕 -
多项选择题
下列属于开封仿宋菜的代表菜是（）
A.水晶脍
B.两色腰子
C.驼蹄羹
D.东华鲊
E.东坡脯 -
多项选择题
清代宫廷菜主要是在（）种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。
A.山东风味
B.满族风味
C.西北风味
D.四川风味
E.苏杭风味
