欢迎来到在线考试题库网
在线考试题库官网
登录
注册
首页
医学类
资格类
建筑类
财经类
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
发酵食品工艺学
搜题找答案
判断题
大豆是黄豆、青豆和黑豆的统称,是传统酿造酱油采用的淀粉原料。
【参考答案】
错误
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
麸皮中所含的淀粉会影响酱油香气和甜味成分的生成量,所以它不适合作为酱油生产的原料。
判断题
酱油发酵的方法很多,目前普遍采用的方法为固态低盐发酵法。
判断题
向酱油内加入添加剂和把不同批次质量有差异的酱油适当调配,调制出不同品种规格酱油的操作称为配制。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题