欢迎来到在线考试题库网 在线考试题库官网
logo
搜索
全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 农学类自考 > 02680农产品加工

名词解释

肉的持水性

    【参考答案】

    指在加工过程中肉对其本身所含的水分和添加到肉中的水分的保持能力，持水性是衡量肉质量的一项重要指标。

    点击查看答案
    上一题 目录 下一题

    相关考题

    微信小程序免费搜题

    All Rights Reserved 版权所有©在线考试题库网(zxkao.com)

    备案号：湘ICP备14005140号-7

    经营许可证号：湘B2-20140064

    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题