单项选择题
第二次世界大战中，美国许多男子因为有膳食相关的健康问题被军方拒绝，不能服兵役，作为一个回应，美国出台了（）
A.儿童营养法
B.学校午餐法
C.营养标识和教育法
D.营养改良法
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禽蛋类蛋白质的生物价可达（）
A.80
B.85
C.94
D.100 -
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α-亚麻酸是指（）
A.十八碳一烯酸
B.十八碳二烯酸
C.十八碳三烯酸
D.二十碳四烯酸 -
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肉质的老嫩取决于蛋白质的（）
A.持水性
B.吸水性
C.起泡性
D.黏结性
