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单项选择题
肉质的老嫩取决于蛋白质的（）
A.持水性
B.吸水性
C.起泡性
D.黏结性 -
单项选择题
患有乳糖不耐症的人，可以选择（）
A.炼乳
B.羊奶
C.酸奶
D.奶粉 -
单项选择题
海产鱼脂肪的营养价值高于淡水鱼，是由于其含有两种关键性的成分为（）
A.二十碳四烯酸和二十碳五烯酸
B.二十碳四烯酸和二十二碳六烯酸
C.二十碳四烯酸和十碳二烯酸
D.二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸
