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单项选择题
下列（）不属于客人就餐心理需求。
A.求自我烹调技艺的展示
B.有怀旧的心理需求
C.求得尊重
D.求知求新 -
单项选择题
餐饮业打造品牌服务，（）是对服务员的要求之一。
A.身高必须在1.70米左右
B.全面了解烹调知识
C.工作中老实，不爱讲话
D.具备烹调技能 -
单项选择题
宴会菜肴的先锋是（），它以各种颜色组成一幅幅美丽的图案，各种图案均有象征性。它可活跃宴会的气氛，增进人的食欲。
A.热菜
B.冷菜
C.鱼翅
D.燕窝
