相关考题
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多项选择题
酱汁可以有哪些装盘呈现方式（）。
A.画圆
B.横向滴落
C.线状描绘
D.随意点缀
E.点状描绘 -
多项选择题
制作泡沫汁时，常用的工具有（）。
A.木铲
B.搅拌器
C.虹吸罐
D.料理机
E.干燥机 -
多项选择题
菜肴中的泡沫汁，通常为轻泡沫，制作时可选用的起泡剂有（）。
A.黄原胶
B.琼脂
C.奶油
D.瓜尔豆胶
E.淀粉
