相关考题
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单项选择题
（）具有的特点是低脂肪、低热量。
A.皮冻
B.琼脂
C.鱼胶
D.鱼鳞冻 -
单项选择题
制作荷香蒸水鱼，宜用（）蒸制。
A.小火
B.中火
C.大火
D.猛火 -
单项选择题
制作粤菜虾胶时，要把肥肉切成（）。
A.末
B.茸
C.粒
D.泥
