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单项选择题
切需要两手有节奏地密切配合，掌握好所切的（），握刀要稳。
A.宽度
B.角度
C.长度
D.速度 -
单项选择题
面点模具成型的特点是：成品的（）一致，外形美观大方，花纹图案清晰。
A.规格
B.品种
C.数量
D.用量 -
单项选择题
生物膨松面坯是指面粉中加入适当温度的水和（）或面肥制成的面坯。
A.酵母菌
B.小苏打
C.臭粉
D.碱面
