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单项选择题
（）根据油温的不同，成品可具有外酥里嫩、松发、膨胀、香脆等特点。
A.煮制品
B.煎制品
C.炸制品
D.烙制品 -
单项选择题
烙制法的成品特点是：皮面香脆，内里（）有弹性，色泽金黄，似虎皮的花斑状。
A.柔韧
B.柔软
C.柔嫩
D.鲜嫩 -
单项选择题
面点间使用的（）必须保证每班次刷洗一次，并立于案板上。
A.面盆
B.桌面
C.砧墩
D.地面
