相关考题
-
单项选择题
冷菜制作醉的方法主要用（）作为调料。
A.酱油
B.酒
C.醋
D.柠檬汁 -
单项选择题
炝法有生炝、水炝、油炝三种方法，（）冷菜属于油炝法。
A.炝西兰花
B.炝腐乳活虾
C.炝鱿鱼丝
D.酱瓜鱼片 -
单项选择题
叉烤炉传热介质是（）。
A.直接点燃的液化气火焰
B.直接点燃的煤炭火焰
C.直接点燃的木材火焰
D.炽热的石头
