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多项选择题
关于新鲜的咖啡豆，描述正确的是（）
A.按压时清爽易碎
B.口感纯净无杂味
C.咖啡豆颜色较浅
D.有明显的香气 -
多项选择题
按照咖啡香的描述，咖啡香由（）四部分组成。
A.干香（fragrance）——从新鲜研磨的咖啡中发出的气体
B.湿香（aroma）——从新煮制的咖啡里发出的气体
C.气味（nose）——吞咽咖啡时从鼻腔里散发出的水汽
D.余韵（aftertaste）——吞咽咖啡后留在口中的余味 -
多项选择题
法压壶中的咖啡浸泡时间较长，特点有（）
A.咖啡油脂保留较少
B.咖啡因析出较多
C.咖啡油脂保留较多
D.咖啡因析出较少
