单项选择题
应专册记录使用的食品添加剂名称、生产日期或批号、添加的食品品种、添加量、添加时间、操作人员等信息最大使用量，规定的食品添加剂，应（）使用。
A.精准称量
B.合理称量
C.减少称量
D.增加称量
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单项选择题
鱼丸零下（）度可存放（）个月。
A.0；3
B.0；6
C.18；6
D.18；12 -
单项选择题
餐饮中心自制狮子头冷冻存放不得超过（）天。
A.3
B.4
C.5
D.7 -
单项选择题
冰箱内物品冷藏不超过（）小时，冷冻不超过（）天，特殊原料按特殊规定执行。
A.12；4
B.24；7
C.36；12
D.48；16
