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单项选择题
微生物的作用主要是由霉菌、细菌和（）引起的。
A.氧化
B.环境
C.原料
D.酵母菌 -
单项选择题
引起质变的生物学因素，是（）和昆虫的作用。
A.微生物
B.氧化
C.温度
D.湿度 -
单项选择题
阳光照射会引起原料的退色、变色、营养损失（）。
A.自然分解
B.质变
C.滋味变坏
D.氧化作用
