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填空题
全乳进行分离时最适宜的乳的温度为()。
【参考答案】
32-35℃
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填空题
高级冰淇淋的脂肪含量()、总干物质含量8%~42%。
填空题
乳粉生产中真空浓缩的温度应是()℃,浓缩终点以31.71~32.5°Be最为合适.
名词解释
均质指数
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