名词解释
均质指数
【参考答案】
把均质后的奶样在4℃和6℃的温度下保持48h。然后测定在上层（容量的1/10）和下层（容量的9/10）中的含脂率。上层与......
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冷却结晶 -
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砂状炼乳 -
单项选择题
无菌罐装生产（）不可缺少的。
A、灭菌乳制品
B、巴氏杀菌乳
C、酸乳
D、乳品冷饮
