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单项选择题
面包在储存和运输过程中最显著的变化就是（），也称为陈化、硬化或固化。
A.腐化
B.变硬
C.老化
D.变化 -
单项选择题
种子面团发酵温度为（）℃。
A.70～80
B.35～37
C.10～20
D.28～30 -
单项选择题
最好的解冻方式就是（）把鲜奶油从冷冻冰箱放入冷藏冰箱里，放置一晚上，切不可加热解冻。
A.提前半天
B.提前一天
C.晚一天
D.提前两天
