单项选择题
A1型题
N-亚硝基化合物的合成场所是（）
A.在体内
B.在体外
C.在体内、体外均可合成
D.口腔是合成亚硝胺的主要场所
E.胃是合成N-亚硝酰胺的主要场所
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丁基羟基茴香BHA是（）
A.防腐剂
B.抗氧化剂
C.着色剂
D.发色剂
E.甜味剂 -
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关于蔬菜、水果类的卫生问题叙述正确的是（）
A.使用"农家肥"的方法既环保又安全
B.推行净菜销售
C.贮藏温度越低越好
D.采用辐射包藏法会降低食品质量
E.贮藏温度高时微生物繁殖能力下降 -
单项选择题
采样过程叙述正确的是（）
A.采样数量一般为检验需要量的2倍
B.采样时应一式二份供检验及备查
C.对食品应进行选择性采样
D.定型小包装食品（250吨以下）采集份数不少于36个
E.用冰块保藏样品时其高度不应超过采样瓶高度的2／3
