问答题
简答题
简述硝酸盐和亚硝酸盐测定方法原理。
【参考答案】
基本原理：样品经沉淀蛋白质、除去脂肪后，在弱酸性条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红......
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