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判断题
点缀品的摆放，要多姿多彩，盘与盘之间要各树一帜。 -
单项选择题
焖菜的调味应以（）进行调味。
A.加热中定味
B.加热前基础味→加热后补味
C.即将成熟时
D.加热前一次性投料 -
单项选择题
分布最广的牛种，现已发展成为（）我国牛肉市场的主要商品肉牛。
A.指导
B.领导
C.主导
D.倡导
