相关考题
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单项选择题
在生产发酵乳制品时，原料乳验收必须进行（）。
A、抗生素检测
B、酒精检测
C、还原酶检测
D、磷酸酶试验 -
单项选择题
酪蛋白的等电点为（）。
A、4.0
B、5.5
C、4.6
D、5.0 -
多项选择题
（）可以作为乳品工业用原料。
A、鲜乳
B、冻结乳
C、初乳
D、再制乳
