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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 中国餐饮业职业经理人资格考试

问答题

简答题

分菜的注意事项有哪些?

    【参考答案】

    分菜时,对菜肴的数量要做到心中有数,分派均匀,质量相同;头、尾、残骨等不宜分给宾客,叉勺不要在盘上刮出响声;分高档菜肴,......

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