问答题
简答题
分菜的注意事项有哪些?
【参考答案】
分菜时,对菜肴的数量要做到心中有数,分派均匀,质量相同;头、尾、残骨等不宜分给宾客,叉勺不要在盘上刮出响声;分高档菜肴,......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
简述中餐上菜的顺序与原则。 -
问答题
中餐摆台的程序是什么? -
问答题
餐巾花的摆放要求有哪些?
