多项选择题
下面关于耐高温奶酪保形性实验制样描述正确的是（）
A.将内径为15mm的取样刀纵向插入样品
B.深度超过15mm，旋转180°以上
C.小样，截取15mm长度，得到底面直径15mm、高15mm的圆柱体样品
D.将样品置于高压灭菌釜中，121℃加热15min
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单项选择题
着色乳属于（）
A.化学异常乳
B.病理异常乳
C.生理异常乳
D.微生物污染乳 -
多项选择题
原料乳验收时，外观检查项包括（）
A.颜色是否正常
B.颜色饱和度是否符合要求
C.是否有偶然混入的异物、杂质
D.奶罐底部是否有肉眼可见的杂质 -
多项选择题
产品色泽检测的方法包括（）
A.直接检测
B.静态观察
C.动态观察
D.煮沸后检测
