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多项选择题
饭店保质保量地供应各种能源的主要标准有（）。
A.种类标准
B.功能标准
C.时间标准
D.数量标准
E.质量标准 -
多项选择题
菜肴毛利率的形式主要有（）。
A.销售毛利率
B.成本毛利率
C.费用毛利率
D.平均毛利率
E.主营毛利率 -
多项选择题
房态控制表主要有（）。
A.顾客入住情况表
B.客房状态表
C.客房状态调整表
D.客房状态差异表
E.客房价格表
