多项选择题
民间有谚语“一日一苹果，医生远离我”，苹果的保健功效有（）。
A.具有生津、润肺、开胃、解暑、醒酒、止泻等功效
B.含有鞣酸、果胶等成分，具有抑制和消除细菌毒素以及收敛的作用
C.含有有机酸和纤维素，有刺激、促进肠道蠕动的作用
D.能降血脂和胆固醇
E.能防治贫血
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多项选择题
水果的品质检验指标有（）。
A.成熟度
B.糖酸度
C.新鲜度
D.有无机械损伤
E.生理病害、病虫害 -
多项选择题
下列果品中，是卫生部公布的既是食品又是药品的果品有（）。
A.木瓜、山楂、枣
B.乌梅、桂圆肉、酸枣仁
C.沙棘、桑葚
D.白果、杏仁、橄榄
E.桃仁、榧子、橘子皮 -
多项选择题
果品的风味品质指标有果品的（）。
A.色泽
B.形状和大小
C.风味成分
D.质地硬度
E.汁液
