问答题
简答题
请简述酿酒过程的物质变化过程?
【参考答案】
淀粉、蛋白质经过糊化、糖化以及各种酶的作用,分解为小分子的糖和氨基酸等物质,再经过微生物的作用及一系列复杂的生物化学反应......
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