问答题
简答题
简述宰后僵直原理。
【参考答案】
(1)肉中ATP含量急剧下降动物宰后,ATP的产生量减少,但仍有消耗,导致ATP水平降低。ATP开始减少时,肌肉伸展性开......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
简述肉结缔组织中胶原蛋白的性质。 -
问答题
成熟的肉为什么好吃? -
问答题
影响肉颜色的因素有哪些?
