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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 熟肉制品加工工 > 熟肉制品加工工(初级)

问答题

简答题

熟肉制品加工中原料肉的修割原则是什么？

    【参考答案】

    是根据原料肉中肌肉组织、结缔组织、脂肪组织的比例不同，按照部位、用途、等级编定修割标准。

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